ue el
19 de mayo de 1935 cuando la Sra. Carmen Gómez decidió establecer
singular puestecito de tlacoyos en las orillas del embarcadero del gran Canal
Nacional (hoy calzada de la Viga).
En
estos días Doña Carmelita (como era conocida por todos), iniciaba
su labor diaria con la molienda del nixtamal y del fríjol en metate de
piedra negra; así como con la preparación de las tradicionales e
inigualables salsas verde y roja molidas en molcajete.
En el año del 1938 se tapó el Canal y se construyó
ahí el Mercado de Jamaica, donde Doña Carmelita adquirió
un local. A partir de esta fecha, los tlacoyos adoptaron el nombre de Huaraches,
debido a su forma y tamaño que semejaban el huarache de nuestros ancestros.
Además se comenzó a preparar el delicioso Consomé de Carnero.
En
el año de 1956 el mercado desaparece por la construcción de la calzada
de la Viga, por lo que Doña Carmelita se ve en la necesidad de buscar un
nuevo local, ubicándose en la calle de Torno.
En
1965, estudiantes de la Escuela Superior de Educación Física inician
una tradición muy especial, que consiste en la Jura de la Memela en la
que rinden honores al exquisito sabor de los huaraches con una alegre fiesta
en las instalaciones del restaurante.
Al
fallecer Doña Carmelita, queda al frente del negocio su hijo el Sr. Anastasio
Suárez y su esposa la Sra. Mercedes Ramírez. El éxito del
restaurante aumenta y se va ganando reconocimiento en el mercado.
Al enfermar la Sra. Mechita,
quién principalmente dirigía el negocio, en 1987 sus hijos la Sra.
Clementina y el Sr. Angel se hacen cargo del restaurante, bajo esta administración
se continuan obteniendo logros y aumentando el prestigio, obteniendo diversos
reconocimientos.
Otra acción exitosa realizada fue la creación del Paquete
Infantil, introducido el 30 de abril de 1996 y posteriormente de la Cajita de
Aztequín® que es una mezcla de nuestro inigualable sabor y una divertida
sorpresa, y desde entonces es la opción preferida por nuestros pequeños
clientes.
Reconociendo la trayectoria
y trabajo del restaurante, distintos medios de comunicación han resaltado
a través de sus artículos y programas la importancia del mismo.
Uno de los ejemplos más relevantes fue el de la emisión del programa;
Aquí nos tocó vivir; conducido por la Sra. Cristina Pacheco el 9
de septiembre del 2000, durante el cual se dio a conocer, también a nivel
nacional. De igual manera también ha aparecido en diferentes
programas matutinos de TV Azteca.
Después de una vida de arduo
trabajo en el año 2000 la señora Clemen y su esposo Don Poncho (el
Gûero) se retiran y dejan al frente de su parte a una de sus hijas, la contadora
Amalia Pulido, quien hace una excelente labor al lado del Sr. Ángel Suárez.
En el año 2005 surgen diferentes puntos de vista en cuanto al futuro
de la empresa, dando como resultado la división y así El Huarache
Azteca® se mudó a Torno 154 a partir del
11 de noviembre del 2005.
En resumen esta es nuestra
historia y estamos orgullosos de ella. Somos 4 generaciones las que hemos andado
este largo camino y sabemos que gracias a ustedes, nuestros clientes, habrán
por lo menos otras 4 para servirle, como lo hacemos desde 1935, con alegria y
sabor .
